So zvýšeným záujmom o zdravý spôsob života sa zvyšuje spotreba zdravých potravín. Keď nie je k dispozícii čerstvé ovocie, často býva nahrádzané sušeným. Je potrebné odpovedať na otázky, či sušené ovocie nestratilo výživnú hodnotu počas spracovania v porovnaní s čerstvým ovocím. Jedným zo spôsobov sledovania kvality je meranie obsahu stopových prvkov v ňom obsiahnutých. Plameňová atómová absorpcia je atraktívnou alternatívou k ICP-OES, aj keď v tomto prípade je nutné analyzovať každý prvok vo vzorke zvlášť. Tento problém môže byť vyriešený meraním vzoriek pomocou atómového absorpčného spektrometra PinAAcle 900Tpracujúcom v plameňovom usporiadaní s príslušenstvom FAST Flame 2, ktorý je kombináciou vysokorýchlostného autosamplera, peristaltickej pumpy a prepínacieho ventilu, čo umožňuje rýchly preplach, krátku dobu stabilizácie signálu a neuplatňuje sa žiadny pamäťový efekt. Toto zariadenie vykoná kalibráciu riedením jednotlivých kalibračných bodov z jedného roztoku a zriedi všetky vzorky, ktorých hodnoty koncentrácií sú mimo kalibračného rozsahu. Vo vzorkách čerstvého a sušeného ovocia boli merané obsahy Cu, Fe, Mg, Mn, Zn, K, Na a Ca v širokom koncentračnom rozsahu.
