BLOG

Prijímanie stopových prvkov z potravy môže byť prepojené s výživou, ochoreniami a fyziologickým vývojom. Či už sú potrebné pre adekvátnu nutričnú hodnotu alebo obsahujú toxické prvky, prítomnosť majoritných a minoritných prvkov v potrave je nutné monitorovať pre lepšie posúdenie ich vplyvu na zdravie spotrebiteľov. Akútne alebo chronické vystavenie ťažkým kovom môže viesť k poškodeniu funkcie nervového systému a má škodlivé účinky na životne dôležité orgány. Laboratóriá zamerané na kontrolu kvality potravín vykonávajúce tieto analýzy sú často vysoko transparentné zariadenia a preto vyžadujú detekčný prístroj, ktorý je efektívny a šetrí náklady. Atómová absorpčná spektrofotometria s grafitovou pieckou (GFAAS) poskytuje možnosť vysušiť a atomizovať celú napipetovanú vzorku vo viac kontrolovanom prostredí grafitovej tubičky.

Read more ...

Uhľohydráty sú jedným z dôležitejších zdrojov energie v potrave. Kľúčové potraviny obsahujúce uhľohydráty zahŕňajú cereálie, ovocie, zeleninu, cukrové plodiny a mliečne produkty. Obzvlášť laktóza, tiež označovaná ako mliečny cukor, je primárny uhľohydrát prítomný v mliečnych produktoch. Globálne je analýza laktózy nesmierne dôležitá kvôli množstvu jedincov trpiacich laktózovou intoleranciou. Táto intolerancia je najčastejšie spôsobená nedostatkom enzýmu laktázy. Dôsledkom tohto nedostatku je, že laktóza nemôže byť dostatočne v tele metabolizovaná, čo vedie k viacerým symptómom, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie. Práca prezentovaná v tomto článku ukazuje metódu použitú na rutinnú prípravu vzorky a kvantitatívne stanovenie laktózy v syroch mozzarella a ricotta a v mlieku. Metóda bola realizovaná pomocou Altus™ HPLC systém s detektorom indexu lomu (RI), ktorý je obzvlášť efektívny pri analýze analytov s nízkou alebo žiadnou UV absorpciou, ako mnohé potravinové cukry.

Read more ...